Торт шоколадный «Авторский»

Ингредиенты:

Тесто

• Чечевица

  (вес готового пюре)
  —
  250 гр.

• Яйцо куриное

  —
  3 шт.

• Сахар

  —
  200 гр.

• Масло сливочное

  (растопленное)
  —
  120 гр.

• Ванилин

  —
  1 пакет.

• Какао-порошок

  —
  4 ст. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  10 гр.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  150 гр.

• Сливки

  (можно заменить ряженкой, густым кефиром)
  —
  50 мл.

Крем

• Сметана

  —
  400 гр.

• Пюре ягодное

  (пюре черной смородины)
  —
  150 гр.

• Сахарная пудра

  —
  50 гр.

Декор

• Шоколад темный

  (по желанию опционально)
  —
  50 гр.

• Смородина черная

  (по желанию опционально)
  —
  30 гр.

Рецепт «Торт шоколадный «Авторский»»:

Для начала нужно отварить чечевицу, согласно инструкции и сделать из нее пюре, лучше всего это сделать блендером. В чаше смешать пюре с сахаром, по одному добавить яйца, взбивая венчиком.

Добавить какао и ванилин, перемешать

Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать

Добавить растопленное, остывшее масло и опять все аккуратно перемешать

Теперь постепенно добавляем сливки ( у меня 10%), смотрим на консистенцию теста, — у вас может уйти чуть меньше сливок

Тесто тщательно вымесить, оно должно быть как очень густая сметана, — с ложки падает, упав, держит форму, примерно как на фото. Тесто выложить в форму, предварительно проложите ее бумагой для выпечки, или сделайте «французскую рубашку». У меня разъемная форма диаметром 26 см. Этот этап я забыла сфотографировать. Выпекаем корж в предварительно разогретой до 180С духовке примерно 30-40 минут, ориентируйтесь на свою технику. проверяем на сухую лучинку.

Готовый корж немного остужаем в форме, затем аккуратно перекладываем на решетку до полного остывания.

Готовый корж разрезаем на пласты. Я разрезала на 2.

Корж получается достаточно сладким, и я бы рекомендовала сюда крем с кислинкой, но вы конечно же можете сделать свой. У меня ягодно-сметанный крем. Соединить сметану с сахарной пудрой и ягодным пюре и взбить венчиком без фанатизма.

Промазать кремом коржи, собрать торт.

Обмазать остатками крема верх и бока торта и украсить по своему вкусу и желанию. Я украсила ягодами смородины и сделала сеточку из растопленного шоколада.

Приятного чаепития!