Готовим диетический пасхальный кулич

В 2020 году православные отмечают Пасху 19 апреля. Из-за пандемии рекомендуется не выходить из дома и мы приготовить его самостоятельно. «Бабуля» делится рецептом диетического пасхального хлеба.
В состав «правильного» кулича не входит сахар, дрожжи и сливочное масло. Для его приготовления вам понадобится:

• Творог (2-9%) — 200 г
• Яйца — 5 шт.
• Овсяная мука — 60 г
• Цельнозерновые отруби — 50 г
• Сахарная пудра — 15 г
• Сухофрукты — 40 г
• Сахарозаменитель — 4 г
• Изюм
• Корица
• Ваниль

Рецепт теста:

• Смешать творог, йогурт, одно яйцо с двумя белками. Взбить до однородной консистенции.
• Добавить муку, отруби, сахарозаменитель, разрыхлитель и корицу с ванилью по вкусу. Можно насыпать в тесто сухофрукты. Все перемешать.
• Выложить тесто в форму, но не заполнять ее до конца, так как оно поднимется. Разогреть духовку до 170 градусов и выпекать кулич в течение часа, периодически проверяя готовность теста зубочисткой.
• После приготовления нужно дождаться пока кулич остынет.

Рецепт глазури:

• Отделить 2 белка от желтков, добавить сахарную пудру и взбить миксером, пока не образуется густая масса.
• Поставить на водяную баню на 5 минут, периодически помешивая.
• После водяной бани глазурь необходимо еще раз взбить миксером.
• Украсить глазурью кулич. Сверху можно посыпать кокосовую стружку.